Montag, 16. November 2015

Gastpost: gesunde Tacos von der veganen Prinzessin


Einen wunderschönen guten Abend,
heute gibt es ein leckeres und gesundes Rezept von der lieben Sandra.
Sie bloggt mit Leidenschaft und Kreativität vegane Rezepte auf Vegane Prinzessin.
Auf ihrem Blog findet man von süß bis herzhaft alles was das "vegane Herz" begehrt und ihr könnt ihre Beiträge auch für später "aufpinnen", denn sie treibt sich als Prinzessin Leia Vegana auch auf pinterest herum.
So jetzt aber genug geredet, genießt Sandras Rezept für Tacoooos...

 

Vor einiger Zeit hat mich das liebe Einhorn nach einem Gastbeitrag gefragt, worüber ich mich sehr gefreut habe. Leider hat es bei mir zeitlich auch lange (viel, viel zu lange) nicht gepasst, aber mittlerweile habe ich es endlich geschafft (nochmal ganz großes Sorry!).

Für so einen schönen - und bunten - Blog muss es natürlich etwas buntes, farbenfrohes geben, damit es auch zu den Regenbogenblumen passt ;-)

Nach einiger Überlegung fiel meine Wahl auf Tacos mit einer bunten, gesunden Gemüsemischung, einer leckeren Guacamole und einem scharfen Topping aus Radieschen-Sprossen. Das fühlt sich nochmal total nach Sommer an. Perfekt für die vielleicht letzten schönen Tage, die es jetzt noch gibt.

Klassisch enthalten Tacos ja Hackfleisch, das man natürlich auch vegan ersetzen könnte, aber diese bunte, frische Mischung schmeckt mir einfach besser.





 
Zutaten für 9 - 12 Tacos (3-4 Personen) :

1
Paprika
1/2
Salatgurke
1
Avocado
250 g
Cocktailtomaten
2
Grün von Frühlingszwiebeln
1
Knoblauchzehe
1
Handvoll Radieschensprossen

Salz, Pfeffer, Zitronensaft

Getrocknete Chili (optional)

Dauer:
20 Minuten

Zubereitung:

Tacos sind ziemlich praktisch für Gäste, denn man kann hervorragend alles vorbereiten und dann später in kürzester Zeit die Tacos warm machen und genießen.
Sprich: Zuerst die Avocado und die Knoblauchzehe schälen, den Knoblauch hacken und zu der zerdrückten bzw. pürierten Avocado in eine Schüssel geben.
Die Cocktailtomaten waschen, in kleine Stücke zerteilen und der Guacamole unterrühren. Nun die Guacamole noch mit etwas Salz, Pfeffer und einen Spritzer Zitronensaft würzen. Wer's scharf mag, kann noch etwas Chili unterrühren, das schmeckt auch super zu den Tacos.
Die Guacamole sollte jetzt am Besten noch etwas ziehen, damit der Knoblauch besser zur Geltung kommt. Dass die Guacamole nicht braun wird, wird übrigens einerseits durch den Zitronensaft verhindert (auch den Kern in der Guacamole lassen soll helfen, allerdings bin ich mir nicht sicher, ob das wirklich so ist und warum).

Währenddessen kann man das ganze andere Gemüse waschen, nach Bedarf klein schneiden und in Schüsselchen füllen. So kann sich jeder später nach Geschmack seine Tacos selber füllen.

Jetzt müssen nur noch die Tacos nach Packungsanleitung (im Backofen) aufgewärmt werden, schnell gefüllt und mit Freunden genossen werden.

Dienstag, 3. November 2015

vegane Einhorn Kekse aka How to build a unicorn?

Hallöchen meine Lieben,
dank Uni-Stress habe ich den Internationalen Einhorn-Tag am 1. November leider knapp verpasst,
aber natürlich kommt für diesen besonderen Tag auch noch etwas von mir... ;)

Es gab super elegante vegane Einhorn Plätzchen frisch aus dem Regenbogenland

Das Rezept zum Teig findet ihr hier und für die Verzierung gibt es zur Feier des Tages sogar ein Video... :D






Zutaten:
230g Mehl
70g Zucker
1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
60g Mandeln
2 EL Sojamehl
135g Margarine
1-3 EL Wasser 

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Mandeln, Sojamehl, Salz) miteinander vermischen. Die Margarine in möglichst kleinen Stücken dazugeben und unterkneten. Je nachdem wie trocken die Masse ist vorsichtig 1-3 EL Wasser verkneten. Den Teig anschließend mindestens eine Stunde oder über Nacht abgedeckt kalt stellen. 

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit viel Liebe und Geduld Einhörner ausstechen...

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 175°C zwischen 15 und 20 Minuten ausbacken.


Zur Verzierung bitte hier entlang zu meinem mit viel Liebe produzierten Video ;)
Wenn es euch gefällt abonniert meinen Youtube-Kanal und lasst mich wissen ob ihr Lust auf noch mehr Einhorn Action habt. :)

 https://youtu.be/vHYg2GPFFuQ


 Hier habe ich noch ein paar schöne Einhorn-related Links für euch, falls ihr Lust auf noch mehr einhornisches habt...

(hier findet ihr leckere vegane Rezepte)

(Ein Blog über Liebe, Kultur und andere wichtige Dinge, gewürzt mit einer Prise Einhornliebe)

and last but not least:

(für Menschen, Einhörner brauchen das nicht ;) )



Ich wünsche euch eine wundervolle Zeit und hoffe der Post hat euch gefallen. :)